TURISMO BAGE
Secretaria de Turismo de Bagé

Workshop - Fermentação de Cerveja

De: 24/08/2019 até: 24/08/2019

O Workshop irá abordar os processos e etapas da fermentação na produção de cervejas e será ministrado por Renan Piraine, da Yeastech, empresa de Pelotas especializada na produção de leveduras líquidas .

Conteúdo teórico:

Microbiologia geral – Saccharomyces
Fases do crescimento microbiano
O que é fermentação?
Quais os resultados de uma fermentação?
Como ser gentil com suas leveduras? Aeração, pitching rate, temperatura
Viabilidade e vitalidade
Leveduras secas e leveduras líquidas
O que é a lama cervejeira?
Sedimentação
Atenuação
Fermentação selvagem
Contaminação

https://www.facebook.com/events/409610973240050/


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